冷鍋裏爆豆

這篇對於年輕人可能參考意義不大，年輕人無論吃什麼，身體好像都可以負荷，但是對於一些有年紀的人來說吃得過油過鹹，或者吃東西很隨便，很快身體就會有反應，精力馬上打折扣。

但我開始抗炎飲食，是因為看到一本有關《 抗炎飲食預防腫瘤的專家共識 》的書中提到，我們身體有很多慢性炎症是因為不良的飲食方式引起的，裡面主要推薦透過日常抗炎飲食來預防腫瘤。也就是說身體的慢性炎症，也是導致衰老和很多疾病的主要原因之一。嘴饞又沒時間運動的職場媽媽，日常如何輕鬆地抗炎飲食，本書也找到了一些偷懶竅門。

01.抗炎第一步：少吃/不吃「促炎食物」，就贏在起跑線上了。

促炎食物

1 香腸、火腿、臘腸臘肉、培根、醃肉都是加工肉製品。

2 可樂、奶茶、果汁、汽水、乳酸飲料等都是含糖飲料。

3 蛋糕、曲奇、甜點、霜淇淋等都是高糖零食。

4 油炸食品和燒烤也少吃！

抗炎飲食進階：多吃抗炎食物，積累身體抗炎本事。

抗炎食物吃什麼

1️ 主食：用燕麥、藜麥、蕎麥、大麥、糙米、小米、豆類等富含膳食纖維的全穀物，代替部分白米飯、麵包饅頭等精緻碳水。

2 肉類：蛋白質的來源最好是魚、家禽、雞蛋、瘦紅肉、低脂乳製品、大豆食品、堅果等，儘量少吃加工肉類。

3 蔬菜水果：多選擇顏色豐富、深綠色的蔬菜、水果。理想的抗炎飲食中，蔬菜和水果（生重）應占總食物重量的2/3。

4 食用油：用特級初榨橄欖油、亞麻籽油、菜籽油、茶籽油等代替部分玉米油、大豆油、葵花籽油。

5 調味料：用蔥、洋蔥、蒜、薑、花椒、胡椒、孜然、迷迭香、肉桂等天然的香辛料，替代各種叉燒醬、燒烤醬、蠔油等。

6 茶水：茶水：綠茶、紅茶、咖啡（美式／最基本的拿鐵）。

怎麼吃很關鍵

烹飪方式：以蒸、煮、燴、炒為主，少用煎、炸、明火燒烤。

02.人人都能實操的抗炎指南

抗炎飲食的效果需要長期的積累，因為鬆弛有度且好堅持很重要。所以非常推薦「28法則」：即80%的時間、80%食材都是抗炎食品；允許自己一周喝一兩次奶茶、吃燒烤。

最後劃個重點吧！抗炎飲食看的是整體的飲食結構：儘量多吃些天然的食品，少吃加工的食品。多吃新鮮蔬菜，全穀物；適量地吃豆類、堅果、乳製品、魚蝦貝類、禽類肉蛋，少吃加工的肉類、少吃高糖的食品和飲料。

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