冷鍋裏爆豆

記者黃村杉／新北報導

新北市農業局指出，新北市梨產業主要集中在三芝、淡水、八里等地區，栽培面積約10公頃，年產量約12萬台斤，今年預計到8月初陸續是三芝、八里、淡水區豐水梨及蜜雪梨盛產季節，在炎炎夏日想要品嚐鮮脆多汁、甜而不膩的梨子，要把握時機。

三芝區「老實人的花果樹園」場主蔡興表示，每年於6月下旬開始生產「豐水梨」，7月則陸續產出「蜜雪梨」，他說豐水梨的特色就是果肉細緻、水分多、甜度高；而蜜雪梨則是台灣自行育成的品種，有著『4029』編號之稱，特色是果肉相對帶有脆感、甜度高但又有梨子本身的酸，夏天冰冰涼涼的吃相當消暑，今年雨水較少因素，產量約可達到2萬台斤。

原先從事服裝產業的蔡興，退休後決定歸零返鄉種起果樹親近大自然，現年76歲的他已種植果樹約15年，起初返鄉對果樹一竅不通，因緣際會接觸三芝果樹產銷班學習種植果樹的技術，恰巧配合三芝地區得天獨厚砂質土壤的特性，開始了他種植水梨的生活，透過以山楂的基部嫁接蜜雪梨，再高接豐水梨花苞，成功讓約一公頃的果園在產季期間收穫滿滿。

蔡興表示，目前因家中人力有限，蜜雪梨果園也推出「認養果樹」體驗，主要是以每年9,000元/株的方式，開放民眾認養蜜雪梨果樹，並且保證讓認養者至少可帶回60台斤的蜜雪梨，果實採收後再協助運送至認養者家中。此外，目前正逢疫情期間，透過開放認養果樹方式，仍然讓大家可以遠端參與梨的栽培管理，同時也能吃當地的新鮮蜜雪梨。